El Calvario de Madame Papin: Revela el Dramático Precio Personal tras el Atropello que la Dejó sin Olfato, Gusto y un Oído

La comunidad gastronómica y el público en general siguen conmovidos por el desgarrador testimonio de Mónica Borda, conocida por todos como Madame Papin. La carismática cocinera, figura emblemática de la televisión argentina y reconocida por sus caterings en eventos de gran envergadura, compartió recientemente las profundas y permanentes secuelas que le dejó un brutal atropello sufrido hace más de un año. Su relato, crudo y sincero, no solo expone el calvario físico y emocional que atraviesa, sino que también pone de manifiesto la inimaginable fortaleza de espíritu frente a una tragedia que le arrebató sentidos vitales para su profesión.

El fatídico episodio ocurrió el 25 de abril del año pasado, en el marco de una jornada laboral en el estadio Obras. Madame Papin, en su habitual dinamismo, salió momentáneamente a realizar una compra rápida, dejando por excepción un anafe encendido, algo que raramente hacía. Aquella breve ausencia se transformó en una pesadilla: al cruzar la Avenida del Libertador, fue embestida. Lo que en principio generó una creciente inquietud entre sus compañeros y familiares ante su inexplicable desaparición, finalmente se confirmó como un trágico accidente, siendo trasladada de urgencia al Hospital Pirovano.

Los días posteriores al incidente fueron una auténtica odisea. Mónica Borda estuvo cuarenta días internada, en un estado crítico que incluyó una fractura de cráneo, por la cual los médicos debieron colocarle una válvula. Además, sufrió lesiones severas en diversas partes del cuerpo y una compleja afectación en la rodilla izquierda. Tras su paso por el Pirovano, fue derivada al Centro de Educación Médica e Investigaciones Clínicas (CEMIC) de Saavedra, donde continuó con asistencia respiratoria y controles neurológicos exhaustivos. Durante este período, la recuperación fue lenta y dolorosa, marcada por la dificultad para moverse y perturbadoras percepciones auditivas, como maullidos fantasma, que los especialistas vincularon a los hematomas y lesiones sufridas en el oído.

Las consecuencias del atropello son devastadoras y, lamentablemente, permanentes para la chef. Con una franqueza que la caracteriza, reveló haber perdido por completo el olfato y el gusto, reconociendo apenas cuatro sabores básicos. A esto se suma la pérdida total de la audición en un oído y ruidos constantes en la cabeza, síntomas que, para una cocinera de su talla, representan un golpe demoledor tanto en lo personal como en lo profesional. “Tuve que aprender a caminar de nuevo”, confesó, evidenciando la magnitud del daño que la obligó a retomar funciones básicas que se daban por sentadas.

A pesar de las adversidades y la magnitud de las secuelas, Madame Papin encarna la resiliencia. Su proceso de rehabilitación es extenso, abarcando kinesiología, controles clínicos, neurocirugía y atención psiquiátrica. Aunque debió suspender ciertos medicamentos por malestar y falta de resultados, como los corticoides y la morfina, la cocinera ha logrado conservar la motricidad fina, permitiéndole retomar actividades como tejer. “Veo la vida de otra manera”, sentenció, dejando entrever una profunda transformación personal. Si bien su rutina entre caterings, recitales y la televisión se vio drásticamente interrumpida, su espíritu inquebrantable sigue siendo una fuente de inspiración para quienes la conocen y admiran.